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スペアリブ

時刻(time):2015-05-27 08:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

スペアリブ煮て作るスペアリブ。材料（1人分）豚スペアリブ 2本250g 長ねぎ青い部分 1本分にんにく 1片塩少々胡椒少々サラダ油大さじ1くらい三温糖 50g 酒 50g 醤油 50g A三温

スペアリブ

スペアリブ

煮て作るスペアリブ。

材料（1人分）

豚スペアリブ

2本250g

長ねぎ青い部分

1本分

にんにく

1片

塩

少々

胡椒

少々

サラダ油

大さじ1くらい

三温糖

50g

酒

50g

醤油

50g

A三温糖

大さじ1くらい

A醤油

大さじ1くらい

Aみりん

大さじ1くらい

1: スペアリブを熱湯でサッと茹でる。水気を拭いて塩、胡椒をふりサラダ油をひいたフライパンで焼色を着ける。

2: 肉が隠れるくらいの水とねぎ、にんにくを鍋に入れ、15分くらい茹でる。フツフツするくらいの火加減で。茹で汁は捨てない。

3: 別の鍋に三温糖を入れて加熱。溶けたら酒を加える。アルコールが飛んだら、醤油を加える。

4: 醤油が沸き、泡が立ってきたら、沸騰させた2の茹で汁を注ぐ。肉を入れ、クッキングシートの落とし蓋をして15分煮る。

5: 火を止め、そのまま置く。フライパンに煮汁を適量移し、Aを加えて煮詰める。とろみがついたら肉を加え、タレを絡める。

コツ・ポイント

茹でたり煮たりして余分な脂は落としてしまうので、さっぱりしています。但し、弱火で優しく煮ること。火を止めてそのまま置いておくことで味が染みる。タレの味と粘度はお好みで加減して下さい。

このレシピの生い立ち

おもてなしに使えないかと思い、作ってみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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