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鯛のアラでお手軽♡鯛めし♪

時刻(time):2015-05-31 08:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

鯛のアラでお手軽♡鯛めし♪ 鯛のアラと昆布茶でお手軽鯛めしを作ってみました♪ 骨から出るダシで身が少なくても美味しいよ(^^) 炊飯器でも勿論ＯＫ！材料（３人分）米３合

鯛のアラでお手軽♡鯛めし♪

鯛のアラでお手軽♡鯛めし♪

鯛のアラと昆布茶でお手軽鯛めしを作ってみました♪
骨から出るダシで身が少なくても美味しいよ(^^)
炊飯器でも勿論ＯＫ！

材料（３人分）

米

３合

鯛のアラ

１パック

☆昆布茶

大匙１

☆だし醤油

大匙２

☆酒

大匙３

☆生姜(千切り)

１カケ

塩

小匙１

三つ葉（みじん切り）

適量

1: 米を洗って３０分おきます。
桜の塩漬けがあったので飾り用に塩抜きしてますが、無くても全然かまわないです(^^ゞ

2: 先に水を２カップ入れて、空いた計量カップに☆の調味料を入れ、水を足して１カップにした物を足します。（計３カップです）

3: 鯛に塩をふり、グリルで焼きます。
全体に白くなる程度の浅い焼き上がりで大丈夫です。
臭みが気になる方は酒もふって下さい。

4: 米の上に鯛をのせて蓋をします。
強めの中火で火にかけ、沸騰したら弱火にして５分！
火を消して２０分放置して下さい。

5: 炊き上がったら、タイのアラから身をほぐして下さいね！
あまり深追いすると骨が入るので、取り易いところだけで良いです。

6: 三つ葉を散らして、全体をざっくり混ぜれば完成です(^^)
おこげも美味しいよ♪

7: 飾りに桜の花の塩漬けをおいてみました♡

コツ・ポイント

昆布が無かったので昆布茶を使いましたが、昆布８センチ程を入れても良いです。

土鍋ご飯は、沸騰まで５分→弱火で５分→火を消し２０分の「５分２０分の法則」で炊いてます。

炊飯器で炊く時は、調味料を含めて、炊飯器の水加減に合わせて下さいね！

このレシピの生い立ち

いつもは、アラ炊きにするのですが、たまには目先を変えて鯛めしにしてみました(^^ゞ

昆布の代わりに昆布茶が使えるとmomokoさんに聞いたので、試しに使って大成功でした♪
昆布茶の方が鯛の臭みが消えてる気がします。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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