ごま油を温めたフライパンにもやしを入れて、炒め、取り出す。

再び、ごま油を温めたフライパンに、茹でたソーメンをいれ、塩コショウ・めんつゆ・しょうゆで全体に味付けする。

ソーメンをお皿に盛り付ける。

肉の色が変わって、汁気が少し減ってきたら、もやしを戻し入れ強火で1分程炒める。

ソーメンの上に盛り付ける。刻んだネギと、お好みで、卵の黄身を乗せる。食べる時に卵に醤油を少し垂らして頂きまーす！