ホロホロ鶏もも肉の山かけうどん

一度カラっと焦げ目をつけて焼いた鶏肉を、さらに圧力鍋で加圧してホロホロに煮込んで、山かけうどんにのせちゃいました。

材料（2人分）

鶏もも肉

200ｇ程度

うどん(乾麺)

200ｇ

長芋

200ｇ

浅葱

お好み

にんにく

１片

生姜

１片

●しょう油

大さじ２

●水

大さじ２

●パルスイート(砂糖)

小さじ2(大さじ2)

●みりん

大さじ１

●大根おろし汁

大さじ1.5

だし醤油(3倍希釈)

大さじ２

水(だし用)

大さじ６

水溶き片栗粉(だし用)

大さじ1.5

大根おろし

大さじ2

1: 材料です

2: 油を引いて温まったフライパンに、半分に切って中芽を取り除いたニンニクを炒めて、香りを出してね

3: 2で香り出したニンニクを取り除いて、鶏もも肉の皮面から焼いてね
※ニンニクはあとで使うので取っておいてね

4: 写真みたいに、狐色になるまで、カラっと焼いて焦げ目をつけてね

5: 肉面もしっかり焦げ目をつけて焼いてね
両面に焦げ目がついたら、７へ

6: ●印の調味料等を圧力鍋に全て入れて、3で取り出したニンニクとスライスした生姜も入れてね

7: 5の焦げ目のついた鶏もも肉を皮面を上にして、圧力鍋で加圧調理してね
加圧10分の自然減圧で煮込んでね

8: ホロホロに煮えた鶏もも肉を崩れないように取り出してね

9: ホロホロに煮えた鶏もも肉を、食べやすい大きさの幅１センチぐらいの幅で切り分けてね

10: 茹でたうどんを水洗いして、ぬめりを取ってね
水気をしっかり切って、どんぶりに盛り付けてね

11: すりおろした長芋をうどんの上にかけてね

12: 分量のだし醤油と水を温めて、水溶き片栗粉でとろみをつけて、だし汁を作ってね

13: 11で盛り付けたうどんに出来上がっただし汁の半分をかけてね

14: 9で切った鶏もも肉の半分を盛り付けてね

15: 大根おろし大さじ１と浅葱をお好みで盛り付けて召し上がれ

コツ・ポイント

うどんは乾麺タイプを使うことで、茹でたあとに、しっかり洗えば、つるつるのノドごしがたまらないですよ。それから食べるときは、豪快に全体が味が行き渡るように、かき混ぜてね。

このレシピの生い立ち

変わりうどんとして、一手間かけて作ってみました

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

ホロホロ鶏もも肉の山かけうどん

ホロホロ鶏もも肉の山かけうどん

材料 （2人分）

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（2人分）