抹茶♡バニラミルク　マーブルムース

バニラ風味のミルクムースに抹茶が絡んだ、マーブル模様のふわとろムースです♡
お好みで小豆を乗せても美味しいです♪

れっさーぱんだ

材料（大きさによりますがカップ５～６個分）

■ ミルクムース生地材料

牛乳

２００ｃｃ

スキムミルク

大さじ４杯

練乳

大さじ３杯（約１００g）

バニラビーンズ（無ければバニラオイル）

５センチほど（数滴）

ゼラチン

７g

ゼラチンをふやかす水

大さじ２杯

★生クリーム

２００ｃｃ

★砂糖

大さじ半分

★スキムミルク

大さじ１杯

★あればラム酒（洋酒）

小さじ３分の１程度

★バニラオイル

数滴

■ 抹茶ソース材料

☆抹茶

大さじ１杯よりちょっと多め

☆熱湯

大さじ２杯

☆砂糖

小さじ１杯

1: ゼラチンを水でふやかしておく。

2: 抹茶ソース材料☆を合わせスプーンや小さなホイッパーなどでよく溶いておく。均一に滑らかになるように丁寧に溶かします。

3: 鍋に、スキムミルクと練乳を入れ、牛乳を少し入れてよく溶いたら残りの牛乳とバニラビーンズも入れて混ぜる。

4: ３の鍋を火にかけ、焦がさないように常に混ぜながら沸騰直前まで温める。沸いてきたらすぐに火からおろす。

5: すぐにふやかしてあったゼラチンを加えてしっかり溶かす。バニラビーンズのさやなど取り除くため一度濾しておく。

6: ★の材料を合わせて、ハンドミキサーで９分立てまでホイップする。

7: ５を、ボウルに氷水を張ってあてながら混ぜてとろみをつける。とろっとぷるんとしてきたらＯＫ。

8: 生クリームと合わせる。ゴムベラで切るように、生クリームのふんわり感をなるべく消さないように混ぜる。

9: ☆の抹茶ソースを回すように（散らすように）入れ、ゴムベラをボウルの底にあてて切るように２～３回だけ、軽く混ぜる。

10: カップにそそぐ。そそいだら平らにならすようトントン底を叩いたり軽く揺らしておく。表面を少しだけつまようじで慣らしても。

11: ラップなどで蓋をして冷蔵庫で１時間～２時間程しっかり冷やす。固まれば出来上がり。

12: ミントを飾ったり・・

13: 苺を乗せてみたり・・・

14: 抹茶とバニラミルクのふわとろムースがピッタリです♡

15: お好みで小豆を乗せても美味しいです♡

16: 抹茶ミルクには小豆も王道♡
ウマいです＾＾

17: レシピID : 3173129　アフォガード風♪もあるよ＾＾

コツ・ポイント

くっきりマーブルを出すためには２～３回、切るようにゴムベラを動かす程度で充分です。それ以上は混ぜないほうがいいと思います。
マーブルを作る時の容器は、注ぎ口の付いたボウルなどの方がカップに注ぎやすく、マーブルも崩れにくく綺麗だと思います。

このレシピの生い立ち

レシピID : 3173129「ミルクムース×モカ♡　アフォガード風♪」のアレンジです♪
バニラミルクに抹茶は間違いないだろうと思い、これから暑いし涼しげなのがいいと思い作りました＾＾混ざりきらないマーブル状が見た目も味も好みにできました！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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