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牛タタキとアボカドのカルパッチョ風サラダ

時刻(time):2015-06-16 08:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

牛タタキとアボカドのカルパッチョ風サラダ醤油ベースの簡単ドレッシングに、濃厚クリーミーなアボカドと赤身のステーキ肉、ルッコラやクレソンが抜群に合います！！ケチャ

牛タタキとアボカドのカルパッチョ風サラダ

牛タタキとアボカドのカルパッチョ風サラダ

醤油ベースの簡単ドレッシングに、濃厚クリーミーなアボカドと赤身のステーキ肉、ルッコラやクレソンが抜群に合います！！

ケチャウルレシピ

材料（2～4人分）

牛ステーキ肉

約100g

アボカド

1個

玉葱

小1/4個

ルッコラやクレソン

2つかみ

パルミジャーノ

適量

塩、胡椒

適量

■ ドレッシング

EVオリーブオイル

大さじ1強

醤油

大さじ1

バルサミコ酢

大さじ1

砂糖

小さじ1/2

1: 牛ステーキ肉に、塩をふりなじませたらすぐに、煙が出るまで熱したフライパンにオイル適量を入れを強火で両面焼きます。

2: 両面共に表面が香ばしく焼けたら、アルミホイルで包みさらにタオルなどで包んだ状態で冷めるまで放置。荒熱が取れたら冷蔵庫へ。

3: 盛り付け。肉は包丁でそぎ切りにして皿に並べます。（カット面の表面積を広くすることで食感と見た目がＵＰ。）

4: さらに、玉ねぎ（みじん切りにして水にさらす）をちらし、適当の大きさに切ったアボカドをのせ、その上に塩を少々ふる。

5: 最後にルッコラ（クレソン）をこんもりと盛り付け、パルミジャーノを削り、合わせたドレッシングをかけて完成♪

コツ・ポイント

・焼き時間について
厚さや肉質にもよりますが、赤身サーロインで厚さ2～3㎝程度の場合、片面につき強火で約1分半～香ばしい焼き色がついたら返して同じように焼いています。

このレシピの生い立ち

ID : 1650918の姉妹レシピ。マッシュルームをアボカドに代えてみたら大ヒット！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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