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子供が大好きブリオッシュ風パン

時刻(time):2015-06-17 08:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

子供が大好きブリオッシュ風パン子供が毎朝食べたがるウチの定番ブリオッシュ。ブリオッシュ・ア・テート(頭のついたブリオッシュ)ではなく食パンスタイル。材料強力粉(カメ

子供が大好きブリオッシュ風パン

子供が大好きブリオッシュ風パン

子供が毎朝食べたがるウチの定番ブリオッシュ。
ブリオッシュ・ア・テート(頭のついたブリオッシュ)ではなく食パンスタイル。

材料

強力粉(カメリア)

300g

塩

5g

砂糖

55g

バター

30g

全卵

2個

牛乳

卵と合わせて200g～210g

ドライイースト

6g

1: 計量器にホームベーカリーのバスケットを載せてスイッチをいれ、材料を計量。計量は正確に。

2: ※材料選びの補足
強力粉は色々試していますが、このルセットで仕上がりが安定してるのはカメリア、スーパーカメリアです。

3: バスケットに入れる順は僕の場合、強力粉、塩、砂糖の順で計量し、バターのみ事前に切って計量してあったものを入れる。

4: 計量器にガラス製ではない計量ビーカーをセットしスイッチを入れる。
先に卵2個を割りいれ、満たない分、牛乳を足す。

5: 3で計量したものを良く混ぜ合わせてから、2のホームベーカリーのバスケットに流しいれる。

6: 出来上がり。
子供が食べやすいように砂糖を多めに入れているので焼き色は強め。パンというよりもお菓子感覚で食べられる。

7: このブリオッシュを使った応用レシピもいずれ時期を見て公開させていただきます。

8: 食パンのスライス状ではなく写真のように厚めにカットして4つに切りブロック状にして食べるとブリオッシュの持ち味が楽しめる。

コツ・ポイント

牛乳と卵はトータルで200gから210gで乾燥時期は210g。牛乳の10gは入れすぎると簡単にオーバーするので注意。
電子計量器にビーカーをセットしてスイッチを入れてから卵2個を先に割りいれ、足りない分少しずつ牛乳を足すと良い。

このレシピの生い立ち

パサパサの食パン嫌いの息子のため、ホームベーカリーを使って試行錯誤しながら少しずつ完成に導いたレシピ。子供が食べやすいように食パンではなくブリオッシュをベースにしたが、オリジナルよりもバターを少なくしてカロリーオフを狙った。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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