土鍋★鶏ごぼうの炊き込みごはん

土鍋で炊くとおこげもできてさらに美味しい鶏ごぼう飯。お代わり何倍でもどうぞ♪

材料

米

2合(360㏄)

水(土鍋で炊く場合）

430㏄(米の1.2倍)

　（炊飯器の場合）

360㏄

■ 具材

鶏肉(胸肉・もも肉）

200g

ごぼう(細め）

2本

にんじん

1/2本

油揚げ(薄揚げ）

1枚

■ 調味料

酒

大さじ２

みりん

大さじ２

しょうゆ

大さじ２

めんつゆ（もしくはダシの素）

大さじ１(小さじ１）

1: 洗った米と分量の水を鍋に入れ冬は1時間、夏は30分～ひたしておく。お米が水分を吸収して美味しく炊けます。

2: 鶏肉は食べやすい一口大、にんじんはささがき、油揚げは細切りにする。

3: ごぼうはささがきにして、酢水につけておく。灰汁がとれます。

4: 鍋に調味料を鍋に入れ、全体をかき混ぜてから、鶏肉を入れる。

5: ごぼう、にんじん、油揚げも入れる。

6: 蓋をして、強火にかけ沸騰して、穴から蒸気が出てきたら、弱火にして10分。火を止めて15分蒸らす。

7: 炊き上がりました。

8: しゃもじで全体を混ぜたところ。

9: 三つ葉を散らすと香りもいいです。(お好みで）

10: お茶碗に盛り付けて、いただきます♪

11: 土鍋ごとど～んと食卓へ。食欲そそります♡

コツ・ポイント

◆材料はお好みで多少アレンジしても。ごぼうとお揚げだけでも美味しいし、鶏肉は出しがでてまたさらに美味しいです。
◆土鍋で炊くときは少し水の量を多めに。炊飯器の場合は、いつもご飯を炊く時と同量で。野菜からも水分が出ます。

このレシピの生い立ち

我が家代々伝わる炊き込みごはんです。子供の頃からよく食べている定番の炊き込みを土鍋で作ってみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

土鍋★鶏ごぼうの炊き込みごはん

土鍋★鶏ごぼうの炊き込みごはん

材料

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コツ・ポイント

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