カラメルソースを作る。
フライパンに、砂糖のみ入れて、グツグツとお好みの色が付くまで加熱する。

卵、砂糖、牛乳、香料等全てを混ぜ合わせて、ザルでこす。→①のカラメルソースを入れた器に注ぐ。

フライパンに2センチ程の水を張り、プリンを蒸す。
プリンカップにアルミホイルを被せて、中火4分→消火8分。