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茄子のワインビネガー煮

時刻(time):2015-07-02 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

茄子のワインビネガー煮白ワインビネガーの風味が美味しい茄子の煮込み♡ ワインのお供にびったり♪ 材料（2人分）茄子 2本にんにく 1かけ ☆白ワインビネガー大さじ1 ☆麺つ

茄子のワインビネガー煮

茄子のワインビネガー煮

白ワインビネガーの風味が美味しい茄子の煮込み♡
ワインのお供にびったり♪

材料（2人分）

茄子

2本

にんにく

1かけ

☆白ワインビネガー

大さじ1

☆麺つゆ(2倍濃縮)

大さじ2

☆水

適宜

みりん

1/2

オリーブオイル

大さじ1/2

1: ☆と水を合わせて200ccを用意しておきます。
にんにくは薄切りにします。

2: 茄子はヘタを落として縦半分に切り、皮目に斜めの包丁目を入れてから一口大に切ります。
10分ほど水につけてアクを抜きます。

3: フライパンにオリーブオイルとにんにく入れて炒め、水気を拭いた茄子を加え更に炒め、ほぼ油がまわったら1を加えます。

4: 弱火強で全体に柔らかくなるまで煮込んだら、みりんを加えて汁気がなくなるまで煮詰めて出来上がり。

コツ・ポイント

☆茄子の包丁目を入れると足馴染みが良いです。
☆茄子がクタッとなるくらいがイイ感じです。
※お酢が入ると茄子紺色に美しく仕上がります♡

このレシピの生い立ち

なかなか減らないワインビネガーを消費したくて麺つゆと混ぜてみたら美味〜！
揚げ浸しやマリネなどスピード調理したい時にオススメです♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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