■印を合わせておく。

プチトマトは横半分に。茄子は食べやすい大きさに切る。
→写真の茄子は、縞に皮を拭きました。

フライパンにごま油を熱し、茄子を焼き、塩少々。程よい焼き色がついて柔らかくなったら取り出し、お皿に盛る。

■印を回し入れ、フライパンを回しながら、軽く煮詰める。(フツフツしたらOK)
煮汁ごと、茄子の上にかけたら出来あがり。

バット等に広げて、しっかり冷やしても美味しいです。