キュウリをスライサーで薄切りにして、塩（分量外）をまぶしておきます。

そうめんを茹でて水を切ってざるにおきます。

炒りごまを、フライパンでさっと炒りなおします。焦げないように。

しそ、みょうが、ネギはこのように切っておきます。

水を切ったきゅうり、ごま、みそ、野菜を全部入れて、手で丁寧にもみます。大きいすり鉢がなくても大丈夫です。