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お弁当のおかず★鶏肉と絹サヤの中華炒め

時刻(time):2015-07-07 08:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

お弁当のおかず★鶏肉と絹サヤの中華炒め鶏肉とさやえんどうのあっさりとした中華炒めです。ほんのり甘いスクランブルエッグ入りで彩りもキレイな一品です。材料（２人分）

お弁当のおかず★鶏肉と絹サヤの中華炒め

お弁当のおかず★鶏肉と絹サヤの中華炒め

鶏肉とさやえんどうの　あっさりとした中華炒めです。ほんのり甘いスクランブルエッグ入りで彩りもキレイな一品です。

材料（２人分）

鶏もも肉

２００g

卵

２個

新玉ねぎ

１個

さやえんどう

２０枚程度

マヨネーズ

大さじ１

砂糖

大さじ１

鶏がらスープの素

大さじ１弱

塩コショウ

少々

水

１００cc

ごま油(仕上げ用)

大さじ１

1: 絹サヤは、筋を取って塩ゆでし、冷水で冷ましたら、ザルにあげておきます。

2: スクランブルエッグを作ります。
味付けは砂糖とマヨネーズ。フライパンに流しいれたら大きくかき混ぜながら強火調理。

3: いったん卵を取り出し、くし形に切った新玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、鶏肉を加えます。

4: 水１００ccと鶏ガラスープの素（大さじ１弱）を加えたら、蓋をして蒸し焼きに。

5: お肉に火が通ったら、卵と絹サヤを加えて塩コショウで味を調え、水分がなくなるまで煮詰めます。仕上げにごま油を回しかけます。

6: お弁当のおかずにぜひどうぞ！

コツ・ポイント

彩りとサヤエンドウのシャキシャキ感を残すために、卵とサヤエンドウは最後に加えます。

このレシピの生い立ち

おばあちゃんの畑で今が旬のサヤエンドウがたくさんとれました。
そのサヤエンドウを大量消費するために、炒めものを作ってみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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