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オクラとソーセージ☆バジルソース炒め

時刻(time):2015-07-22 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
オクラとソーセージ☆バジルソース炒め じゃがいもも入れて食べごたえUP! 暑い夏にもバジル味で食欲が出ます。ビールのお供の簡単おつまみにも。大人の味です。 材料 （2人分）

オクラとソーセージ☆バジルソース炒め

オクラとソーセージ☆バジルソース炒め
じゃがいもも入れて食べごたえUP! 暑い夏にもバジル味で食欲が出ます。ビールのお供の簡単おつまみにも。大人の味です。

材料 （2人分）

じゃがいも
        中3個
オクラ
        10本
ソーセージ
        4～5本
バジルソース
        大さじ6くらい
水
        大さじ4
塩
        小さじ8分の1
ホワイトペッパー
        小さじ4分の1
エクストラヴァージンオリーブオイル
        大さじ2

1

写真

じゃがいもを食べやすい大きさに切って、少しシャリシャリ感が残るくらいに下茹でする。

2

写真

オイルをひいたフライパンで、輪切りにしたソーセージを炒める。少し茶色くなってきたら、じゃがいもを加える。

3

写真

2～3分炒めたら、ひと口大に切ったオクラを加えて塩、こしょうをする。柔らかいオクラがいい方は、ここで長めに炒めて下さい。

4

写真

水を加えてオイルとよく混ぜ、炒めて乳化させる。水分がとんだらバジルソースを加えてよく混ぜる。

5

オクラ、じゃがいもがお好みの柔らかさになったら火を止めてできあがり～！

コツ・ポイント

やわらか過ぎないほうが、歯ごたえも楽しめます。オクラの仕上がりの硬さが少しシャキッとすると、ソーセージ、じゃがいもとの食感にメリハリがつきます。
できてから1時間放置して、じゃがいもがきみどりに～。でも味がなじんでました。

このレシピの生い立ち

3年前にイタリア食材メーカーさんの販促チラシで、ジェノベーゼポテトみたいな作り方をみて試しました。7～8回作ってみてじゃがいもを減らし、オクラも入れて、栄養と食感を楽しめるようにしました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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