ミニキューブ型で全粒粉の四角いあんぱん

75mm正角の型を使って手のひらサイズの可愛い角食パンを焼きました。お土産に、とっても喜ばれます。クリームやカレーでも！

材料（75mm正角パン型4個分）

■ 生地

強力粉

200g

全粒粉

40g

砂糖

10g

塩

スキムミルク

無塩バター

15g

インスタントドライイースト

水

150g

■ フィリング

あんこ

200g

1: フードプロセッサーに生地の材料のバター以外を入れてこねる。

2: 生地を台に取り出し、常温に戻したバターを加えて、10分くらい手でこねる。

3: 生地を丸くまとめ、濡れ布巾をかけて35℃で40分くらい1.5倍くらいになるまで一次発酵。

4: 一次発酵後。

5: 手のひらで押すようにガス抜きし、生地を4分割し、丸めて濡れ布巾をかけて15分くらいベンチタイム。

6: とじ目を上にしてめん棒で丸くのばし、50gずつ丸めたあんを包んで生地をとじる。

7: 形を整えてオイルスプレーした型に入れる。

8: おまけ
型1個分は市松模様に。
紫芋パウダー(3g)を加えてこねた生地と、プレーン生地を交互に重ねて。

9: 蓋をしないで。40℃で約50分、生地が型の８～９分目にふくらむまで発酵させる。

10: 蓋をして、200℃で30分焼成。型から出し網の上で冷ます。

11: おまけの市松模様パン

12: H27.7.12
ヨモギ粉入りの生地であんこを包みました。

コツ・ポイント

発酵は全てオーブン機能を使っています。

このレシピの生い立ち

75mm正角パン型を購入したので。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

ミニキューブ型で全粒粉の四角いあんぱん

ミニキューブ型で全粒粉の四角いあんぱん

材料 （75mm正角パン型4個分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（75mm正角パン型4個分）