生姜・ネギをみじん切りにします。どちらも結構量多めですよ～。

フライパンにサラダ油を入れ生姜・ネギを入れ弱めの中火で、焦がさないように混ぜながら、よ～く炒めます。

こんな感じまで炒めて下さい。美味しそうな香りがしてきます。レモン以外の調味料を全て入れ弱火で混ぜながら煮詰めます。

海老は殻を剝き、綺麗に洗って水けを拭き、背と内側に尾から頭方向迄切り込みを入れます(背わたは、ここで取れます)

海老をビニールに入れ酒・味の素を振り、軽く揉みます。片栗粉を入れ全体に行き渡らせます.

粉っぽさが残っててOKです。

⑧の海老に火が通ったら④に入れ絡めます。

添えた野菜はピーマン・カラーピーマン合わせて3人分で4個です。細切りして水から沸騰するまで茹でてます。