いかは胴からワタと足を引き抜き軟骨を取り除き、胴は輪切り、足は吸盤を取り食べやすい大きさにカット

漬けだれ・・醤油大匙４ミリン小匙２おろし生姜小匙２　を合わせたタレの中に切ったイカを浸かるように１時間くらい漬けておく。

①１時間くらい経ったら、良く水気を取りかたくり粉をしっかりまぶして、170度の油でカラッと揚げる。