黒鯛&アラで作る✩鯛めしとお味噌汁♪

鯛の旨味たっぷりのお出し作る、鯛めしとお味噌汁！

みゆ✰

材料（4人分）

米（洗米しておく）

2合

出し昆布

5cm角

鯛のアラ

1匹分

■ 調味料

✩生姜おろし

小さじ1

✩酒

大さじ1

✩醤油

小さじ2

✩味醂

大さじ1

✩塩

小さじ2/3

水（調味料と合わせて）

2合の水加減

■ お味噌汁

鯛のだし汁

800cc

好みの味噌

大さじ4くらい

絹豆腐（好みの大きさに切る）

100g

葱（小口切り）

20g

ワカメ

好みの量

1: 【鯛のアラで出しを取る】
アラに塩をふり、沸騰したお湯の中に入れる。色が変わったら直ぐにザルにうつし綺麗に洗う

2: 鍋に水、昆布を入れ火にかける。煮立ったら昆布を取り出し、酒、魚のアラを入れる。沸いたら火を弱め20分くらい煮る。

3: 炊飯器に米を入れ、鯛のだし汁、✩調味料を合わせ 2合の水加減の所まで水を入れる。

4: 炊飯のスイッチを入れる。
だしを取った後の鯛の身を骨からはずす。（骨がないように気を付ける）

5: 炊き上がったら、鯛の身を混ぜる。

6: 残っただし汁はこして、豆腐や麸などお好みの具材を入れて、ひと煮立ちさせ、味噌、葱を入れ味を調える。

7: 【鯛で作る場合】
鯛は内臓･エラを取り綺麗に洗い流し、背ピレなどはハサミで切り取る。塩をふりグリルで普通に焼く。

8: こんがり焼く。黒く焦げたところは取っておく。

9: ご飯の上にのせて普通に炊飯する。

10: 炊けたら鯛の身を取り出す。

11: ほぐした身をご飯に混ぜる。

12: 簡単！美味しい✩黒鯛のオープン焼き
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13: 簡単！鯛のカルパッチョ&お刺身
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14: 美味♪白身魚のポアレ☆クリーミーソース
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15: 簡単！ヘルシー✩鯛のレンジ蒸し
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16: カテゴリ掲載有り難うございます(*^^*)

コツ・ポイント

鯛のアラは、湯通しし、きれいに洗い流す。臭みを取ってから、出しを取る。
グラグラ煮立ないように、火加減に気を付ける。

このレシピの生い立ち

旦那さんが、黒鯛を釣って来たので作りました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

黒鯛&amp;アラ で作る✩鯛めしとお味噌汁♪

黒鯛&アラ で作る✩鯛めしとお味噌汁♪

材料 （4人分）

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コツ・ポイント

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材料（4人分）