さんまの蒲焼き大葉タルタルソースランチ

大葉の入ったタルタルソースをかけた、さんまの蒲焼き丼。ちょっとカフェ風に盛りつけてみました♪

＊＊そらいろ＊＊

材料（約2人分）

ごはん

約1合

■ ▼さんまの蒲焼き（缶詰めやリメイクでも）

さんま

1尾

片栗粉

大さじ約1〜2杯

揚げ油

適量

麺つゆ（3倍濃縮）

大さじ約1杯

みりん

大さじ約2/1杯

お砂糖

大さじ約1/2杯

お酒

大さじ約2/1杯

いり胡麻（白）

少々

■ ▼大葉タルタルソース

たまご

1個

大葉（みじん切り）

約3枚

マヨネーズ

適量

生クリーム

大さじ約1杯

塩•胡椒

少々

■ ▼トッピング

紅生姜

少々

1: 茹でたまごを作ります。お水から沸騰して4分加熱し、火を止めて5分ほど放置。その後冷水につけ、すぐに殻を剥きます。

2: 3枚におろしたさんまをキッチンペーパーで拭いて、半身を4等分ずつにしておく。

3: さんまに軽くお塩をふって、片栗粉をまぶし叩いておく。

4: 高温に熱した油でさんまをカラッと揚げます。そのまま焼いてもOK。

5: 揚がったさんまをキッチンペーパーの上で、しっかり油を切っておきます。

6: 熱したフライパンに調味料（麺つゆ、お酒、みりん、お砂糖）を入れて、さんまを入れ煮詰めます。

7: 煮詰まってきたら、いり胡麻を入れて火を止めます。※煮汁は少し残しておいて、ごはんにかけて下さい。

8: 大葉3枚をみじん切りにします。

9: たまごが茹で上がったら、粗くみじん切りにします。

10: みじん切りにしたたまごと大葉にマヨネーズを加え混ぜ合わせます。

11: 大さじ約1杯の生クリーム、塩•胡椒を加えて、さらに混ぜ合わせます。

12: 炊きたてごはんをお皿に盛りつけます。

13: 大葉を添えて、さんまを縦に並べて、タルタルソースをかけます。ちょっとカフェごはん風にしてみました。

14: 出来上がり♪大葉のタルタルソースがめちゃウマです。

15: ◆◇◆(‾(ｴ)‾)ﾉ終◇◆

16: ▼初れぽThanks♡
うきこっこさん♪初れぽ感謝です。さんま蒲焼缶で作って下さいましたヽ(｡>▽<｡)ﾉ美味しそう♪

コツ・ポイント

さんまは安い時に沢山買っておいて、おろして片栗粉を付けてタッパーで冷凍しておきます。ランチでも気軽に蒲焼き丼を作れるので、便利です♪

このレシピの生い立ち

さんまの蒲焼き丼を作っていて、やっぱり大好きなタルタルソースをかけたくなりました。いつもは、お葱やパセリを入れますが大葉が大量にあったので、今回は大葉を♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

さんまの蒲焼き大葉タルタルソースランチ

さんまの蒲焼き大葉タルタルソースランチ

材料 （約2人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（約2人分）