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鮎の塩焼きをアレンジ☆鮎そうめん

時刻(time):2015-09-06 07:50源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
鮎の塩焼きをアレンジ☆鮎そうめん 鮎の塩焼きのアレンジ。人数分の鮎が無くても、こうすれば家族で分けて食べられます。見た目も涼しげ。夏の「おもてなし」にも! ☆にわな


鮎の塩焼きをアレンジ☆鮎そうめん

鮎の塩焼きをアレンジ☆鮎そうめん
鮎の塩焼きのアレンジ。人数分の鮎が無くても、こうすれば家族で分けて食べられます。見た目も涼しげ。夏の「おもてなし」にも!

材料 (2人前)

アユの塩焼き
        1~2尾
そうめん
        2把
麺つゆ(3倍濃縮)
        1/4カップ
        3/4カップ
薬味
        4本
        1/3本
        2個
プチトマト
        2個

1

鮎を塩焼きします。新鮮なら内臓ごとOK(今回は頂き物の鮎の塩焼きで作りました)

2

麺つゆと水を合わせて沸騰しない程度(小さな泡が出る程度)に温めたら、その中にアユの塩焼きをそっと入れ、冷まします

3

そうめんを茹でたら大皿に盛り、その上に、2の麺つゆ出汁から、そ~っと取り出した鮎をのせて…

4

刻んだ薬味をそうめんの上に綺麗に散らして食卓へ

食べる直前に2の麺つゆをかけ、鮎をほぐして混ぜながらいただきま~す♬

5

2の麺つゆが冷め切ってないときは、氷を入れたり、冷蔵庫で冷やしたりしてください。(氷を入れると薄くなるので麺つゆを追加)

コツ・ポイント

温めたおそうめんの汁に、鮎を漬け込んでおくことで旨みも増します。食べる時には、汁はキンキンに冷やしてください。

このレシピの生い立ち

お店で食べきれなかったアユの塩焼きを冷凍していた1匹の鮎を、みんなで分けて食べられるように考えました。
松山に「鯛そうめん」があるなら、「鮎そうめん」も美味しいはず♬と思って作りましたが、好評~。もっと鮎が多くても良かったと思います
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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