【下準備】野菜は1cmほどの角切り、ベーコンも大きさ揃える。にんにくら包丁の腹で潰す。

ルクルーゼににんにく、オリーブオイル大2を入れ弱火で香りをうつす。香りがたってきたらベーコンを加え炒める。

玉ねぎを加え透明になるまで炒めていく。塩を少々加え次は人参を加え炒める。炒まったら塩を少々振り入れる。

強めの中火にし灰汁が出始めたら丁寧に取り除いて行く。灰汁が落ち着いたら蓋をし中火〜弱火で30分ほど煮込んでいく。

じゃがいもも1cmほどの角切りにし水にさらしておく。時間が来たらじゃがいもを入れ更に15分 コトコト。

サラサラスープから煮詰まった感じに変わって来たらウスターソース、ケチャップ、味を見ながら塩コショウを加え整える。