Current Position: ホームページ(Homepage) > おもてなし料理 >

桃コンポートとジュレ☆アイスクリーム添え

時刻(time):2015-09-06 07:59源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

桃コンポートとジュレ☆アイスクリーム添え夏に、見た目も涼しい桃のコンポート♬ 桃が甘くなかったらコンポートにしましょう。ジューシーな夏のスイーツです。 yurayuran 材料

桃コンポートとジュレ☆アイスクリーム添え

桃コンポートとジュレ☆アイスクリーム添え

夏に、見た目も涼しい桃のコンポート♬
桃が甘くなかったらコンポートにしましょう。ジューシーな夏のスイーツです。

材料（４皿分）

桃

2個

◇水

500cc

◇グラニュー糖

100cc

◇レモン果汁

1/4個分

◇あればバニラエッセンス

少々

ゼラチンパウダー

5ｇ

バニラアイスクリーム

適量

1: 桃は布巾を使い流水で優しくこすり、産毛を軽く取ります。

2: アボカドを切るように、桃を手に持ち包丁を入れ、くるっと一周回してひねって二つに割ります。スプーンで種を取ります。

3: 鍋に桃と◇を入れたら強火にかけ、沸騰したら強めの弱火で5分ほど煮る。
出来たらお箸で桃の皮を剥がして、粗熱を取ります。

4: ◆ジュレ
③の煮汁を別のボールに300ccジュレ用にとり、ゼラチンパウダーをよく混ぜて粗熱を取る。

5: どちらも冷めたら冷蔵庫で冷やし、器にアイスクリームと一緒に盛り付けます。

6: バニラエッセンスを使う場合は③の工程で。
残った煮汁は、炭酸で割って飲むと美味しいですよ♪

7: ※タップリの煮汁に桃を漬けたまま冷ました場合のジュレの作り方。
煮汁を再度６０℃位に温めゼラチンパウダーを混ぜて下さい。

コツ・ポイント

桃の皮は、煮るとつるっと取れるので、剥かないで煮て下さい。
甘さはお好みで調整して下さい。
盛り付けはおまかせです。
②の包丁を使う時は気を付けて下さい。
種がもろくなってる場合があると、包丁が反対の手のひらまで抜けて来ます。

このレシピの生い立ち

桃の甘いのを選ぶのは難しいです。もし失敗してもコンポートにするつもりで購入します。食べた後のジュレとアイスを飲み干す。美味しい~♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

------分隔线----------------------------