グレープフルーツは皮を厚く剥いて中身だけ取り出し、種を除いて砂糖で軽く煮ておく。

粉ゼラチンを水でしとらせ、ワインを鍋に入れて火にかけ、人肌程度に温まったら火を止めてゼラチンを入れてよく溶かす。

グラスに①を交互に置き、②を静かに注ぐ。粗熱をとって冷蔵庫で冷やし、最後にミントを飾る。

ロゼワインゼリーはホワイトが手前に来るように配置します。