ライ麦パン（ライ麦２０％）

焼き時間温度に気を配り、皮も焦げずに柔らかい。香ばしいライ麦の香りで飽きのこないパン。スライスしていただきます♪

海の星プリン

材料（20cm程の大きなコッペ型二本）

強力粉

240g

ライ麦

60g

ドライイースト

塩

6g(小さじ1)

砂糖

10g(小さじ2)

水

180cc〜様子をみて

オリーブオイル

10g(大さじ1)

胡桃

60g

クランベリーorレーズン

60g

1: （胡桃） 160度1０分焼いておく。
（クランベリー）ぬるま湯に10分つけて、洗い、水気を拭いておく。

2: こねる。胡桃などは最後の方でいれる。
一次発酵やや高めの室温ー４０分

3: ２分割して丸め、
ベンチタイム１５分

4: ２０x１５くらいにのばして

5: 巻き上げて、しっかりと閉じる。クランベーリーが表面に出ると、焦げて固くなるので、押し込んでください！

6: とじ目を下にして、
二次発酵４０度ー４０分

7: ライ麦粉をふり、クープを入れる。

二次発酵終了10分前くらいに入れると、クープがきれいに開きますよ(^o^)

8: ２２０度予熱しておき、
２００度２０分→
１８０度５分
焦げやすいのでみながら・・・

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コツ・ポイント

焼き時間と温度です。
私は、ガスオーブンを使っています。

このレシピの生い立ち

母がいつも焼いてくれ、冷凍しても美味しい！！ので、レシピを教わりました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

ライ麦パン（ライ麦２０％）

ライ麦パン（ライ麦２０％）

材料 （20cm程の大きなコッペ型二本）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（20cm程の大きなコッペ型二本）