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簡単！ハード系★ライ麦パン

時刻(time):2015-09-06 08:05源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

簡単！ハード系★ライ麦パンライ麦に甘酸っぱいクランベリー！ノンオイル＆ノンシュガーで噛むほどに味わい深い☆お好みのナッツやチーズで！ゆう09730 材料（２本分）強力粉

簡単！ハード系★ライ麦パン

簡単！ハード系★ライ麦パン

ライ麦に甘酸っぱいクランベリー！ノンオイル＆ノンシュガーで噛むほどに味わい深い☆お好みのナッツやチーズで！

材料（２本分）

強力粉

１９０ｇ

ライ麦粉（細挽き）

６０ｇ

塩

３ｇ

水

１６０ｃｃ

ドライイースト

３ｇ

ドライクランベリー

６０ｇ

1: パンケースに材料をし、パン生地コース、レーズンありでスタート！イースト、ベリーは所定の場所へ。

2: 一次発酵が終わったら、打ち粉をした台に出し、ガス抜きし、２等分して丸め直し、１５分ベンチタイム。

3: ガス抜きし、楕円に伸ばしたら、上下を折る。

4: さらに半分に折り、とじ目をしっかり摘まむ。

5: 天板の長さに合わせて転がしながら伸ばし、とじ目を下にして約２倍になるまで二次発酵。

6: オーブンを２２０℃に予熱。スチーム機能があれば使う。
強力粉を茶こしでふり、クープを４本入れる。

7: ２００℃に下げ、２５分焼成して完成！

8: カット写真。

コツ・ポイント

色んなドライフルーツやナッツにアレンジして頂いてOK！
パンケースから出す際に少々べたつきますので、打ち粉と手粉をしましょう！成型は問題なくできます！

このレシピの生い立ち

ライ麦パンが好きで、ふんわりやハード色々自分好みにアレンジしています！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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