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ライ麦入りのシンプルセミハードパン

時刻(time):2015-09-06 08:05源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ライ麦入りのシンプルセミハードパンライ麦の香りを楽しむために簡単でシンプルなパンにしました。きぃcafe 材料（10個）強力粉（ゴールデンヨット） 260g ライ麦粉 40g 塩小さ

ライ麦入りのシンプルセミハードパン

ライ麦入りのシンプルセミハードパン

ライ麦の香りを楽しむために簡単でシンプルなパンにしました。

材料（10個）

強力粉（ゴールデンヨット）

260g

ライ麦粉

40g

塩

小さじ1

砂糖（キビ砂糖）

大さじ1

ドライイースト

小さじ1

1: 一次発酵までHBで行い、生地を出したら10等分して丸め、濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。

2: 生地を麺棒で伸ばします。

3: 真ん中に向かって折りたたみます。

4: さらに半分にして綴じ目を着けます。

5: 綴じ目を下にしてオーブンシートに並べます。

6: 二次発酵35℃30分。

7: クープを入れます。
鉄板ごと200℃に予熱して、オーブンシートごと鉄板にのせ12分焼きます。

コツ・ポイント

成型やクープはお好みの形やクープなしでもOKです。

このレシピの生い立ち

シンプルなパンにオリーブオイルなどを付けて食べるのが好きなので、オイルなしでシンプルパンにしました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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