夏の逸品☆staubで炊く◇鮎めし◇

ﾗ･ﾗ･ﾗ～　ﾗﾗﾗ～言葉にできない♪くらい美味しいです♡試食させてあげられないのが残念です(*>ω<*)

chaccoco

材料（2～３人分）

鮎（できれば天然物）

３尾

塩

少々

米

２合

人参（約5ｃｍ）

50ｇ

牛蒡（約15ｃｍ）

50ｇ

◇水

300ｃｃ

◇酒

大さじ1

◇白だし（７倍希釈）

75ｃｃ

◇昆布だしの素

小さじ1

■ お好みで薬味

青じそ、茗荷、生姜、ごま等

適宜

1: 白だしは先日ｸｯｸﾓﾆﾀｰでいただいた７倍希釈のものを使用。
本品には炊込ご飯90ｃｃと書いてありますが控え目にしました

2: 米をといで　ザルに受けて水を切り　３０分おいておく。鮎はぬめりを取るように水で洗い、肛門を押えてフンを出し、薄く塩を振る

3: 写真は鮎の塩焼きＩＤ：2737540です。

塩はこんなに沢山振らなくてもいいです。
そのままグリルで焼く。

4: 牛蒡は洗ってささがきにし、水につけておく。人参は2.5ｃｍぐらいで細かく切る。

5: 鍋（staub)に米、人参、牛蒡を入れ　水と調味料を混ぜたものを入れる。

6: 焼けた鮎は　内臓を取り、上にのせる。
肝の苦味がお好きであれば　内臓をとらなくてもいいです。

7: 強めの中火でフタをしないで沸騰するまで加熱する。
ブクブクいったら　フタをして弱火で10分加熱する。
タイマー活用してね

8: 火を止めてからそのままフタを開けないで　１０分間蒸らしておく。
赤子泣いてもフタとるな♪
炊けました✿

9: 鮎を別の皿に取り出し、骨と身を分ける。
先に牛蒡、人参とご飯をまぜほぐしておく。
その上に鮎の身を置き　そっと混ぜる。

10: 茶わんによそい、お好みで　千切りにした青じそ、茗荷、生姜等をのせて　召し上がれ♪
夏に爽やかな炊き込みご飯になりました✿

11: ちょっと冷ましただし汁をかけて食べても美味しいです♪

コツ・ポイント

毎度ハードル高くてスミマセンが　是非天然アユで作ってみてください。損はさせません‼

白だしは　７倍希釈のものを使用していますので、①の写真後方の七福白だし１６倍希釈の場合は　大さじ2とし、その分水の量を大さじ3増やして下さい。

このレシピの生い立ち

友達の弟さんが釣ってきた鮎をいただいたので　最近購入したstaubで　鮎めしにしてみました♪
一口食べたら　絶句♬(✪ฺ▽✪ฺ)✧の美味しさ❤
皆さんにも食べさせてあげたいわ✿＾＾
今回ﾊｰﾄﾞﾙというより棒高跳びぐらいでｺﾞﾒﾝﾅｻｲﾈ

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

夏の逸品☆staubで炊く◇鮎めし◇

夏の逸品☆staubで炊く◇鮎めし◇

材料 （2～３人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（2～３人分）