鶏肉は一口大に切っておきます。にんじんとじゃがいもは、それぞれ皮を剥いて乱切りにしておきます。

玉ねぎは半個分をみじん切りにして、レンジで1分半チンしておきます。残りの1個は、くし型に切っておきます。

コンソメ顆粒は、700mlの水に溶かしておきます。500mlの計量カップに溶かして、水を200ml足してもいいですよ。

少し透明になってきたら、鶏肉を入れて炒めます。

鶏肉の色が変わってきたら、残りの玉ねぎと、にんじん、じゃがいも、ローリエを加え、塩こしょうをして炒めます。

コンソメを溶かした水を入れて、沸騰したら弱火で15分煮込みます。

バターを入れたフライパンを弱火にかけます。バターが溶けてシュワシュワ音がしなくなったら、小麦粉を少しずつ混ぜていきます。

木べらを使って混ぜると、やり易いですよ。小麦粉が全部混ざったら、少しサラッとしくるまで木べらで混ぜます。

次にカレー粉を少しずつ練り混ぜます。弱火のままですよ。フライパンの鍋肌についたものも、こそげ落としながら混ぜます。

最初は水分がすぐに吸収されて重たくなりますが、完全に混ぜ切ります。こんな感じ。

お玉1杯分位ずつコンソメを入れては混ぜ、入れては混ぜを繰り返します。一度にドバっと入れると、だまになるので少しずつ！

ここで火をつけます。が、あくまで弱火でいきましょう。
大分、ルーらしくなってきました。

中火にして、沸騰する前に弱火にして、10分程度煮込みます。

とろみもついて、さあ、これで出来上がりです！

150908　「ルウから作るカレー」のカテゴリに掲載して頂きました！
スタッフの皆様、有難うございます！