ストウブ鍋でチキンフリカッセ～豆乳入り

胸肉でも、しっとり仕上がる簡単フリカッセ
カテゴリー掲載✿
ごった煮ですからお好きな野菜で
v(*'-^*)-☆ ok!

keiO3

材料（2～3人分（20cｍココット使用））

鶏胸肉

1枚

玉葱（スライス）

1/2個

茄子（小）

1本

ズッキーニ

1/2本

パプリカ

1/2個

ピーマン

1個

アスパラ

2本

しめじ（エリンギでも）

1つかみ

バター（炒め用）

10ｇ

ローリエ（あれば）

1枚

■ スープ

〇生クリーム

100㏄

〇白ワイン

50㏄

〇コンソメ顆粒

小さじ1

■ 仕上げ用

豆乳

50㏄

自然塩・ブラックペッパー

適量

1: 鶏肉の皮を剥いで、食べやすい大きさのそぎ切りにする。塩・ブラックペッパー、あればお酒を少々揉み込む

2: 野菜を火の通りやすい大きさに切る（アスパラ撮り忘れ！彩りに人参入れましたが、パプリカ赤が欲しかった）

3: 茄子は、水に浸けてアク抜きをする（小皿を重石にすると浮いてきません）

4: ストウブ鍋を中火にかけ、バターを溶かし、肉を両面焼く。白く色が変わればＯＫ。焦がさないように注意

5: 肉を取り出して、弱火で玉ねぎを透き通るまで炒める

6: 野菜を入れて、全体にバターが行きわたるように炒める（1分くらい）

7: 〇を入れて軽く混ぜる（ローリエがあれば、ここで入れる）

8: 肉をのせて蓋を閉め、弱火のまま7分。火を切って蓋をしたまま3分蒸らす

9: 豆乳を入れて、ひと煮立ちさせる。火を止めて塩・ブラックペッパーで味を整える

10: お皿に盛りつけ、お好みでブラックペッパーをかける

コツ・ポイント

■お肉は中火、その後は、ずっと弱火で
■豆乳を入れてからは、グラグラ煮い（ﾓﾛﾓﾛになります）
■私は、食感を残したいのと、変色防止のため、アスパラを９の段階で入れますが、６で炒めてしまう方が楽～です
■フリカッセ＝白い煮込み

このレシピの生い立ち

フレンチだけど、豆乳入りあってもいいでしょ☝と思って…
野菜たっぶり摂れて好き♡
✿敢えて小麦粉を使っていないので、糖質0ffダイエット中の方にも◎

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

ストウブ鍋でチキンフリカッセ～豆乳入り

ストウブ鍋でチキンフリカッセ～豆乳入り

材料 （2～3人分（20cｍココット使用））

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（2～3人分（20cｍココット使用））