しっとり辛い☆彩り夏野菜のドライカレー

野菜は彩りを考えてチョイス♡カレースパイスが野菜とひき肉の甘みをしっかり引き出した、しっとりひぃっと辛い、ドライカレー♡

ゆりーずきっちん

材料（4人分）

牛豚ひき肉

700-800g

オリーブオイル

適量

にんにく＆しょうが(みじん切り)

各小1/2

玉ねぎ大(みじん切り)

1/2こ

人参＆セロリ(みじん切り)

各1/2本

ズッキーニ(厚さ1cmいちょう切り)

1/2

ゴーヤー(1*1*1cmカット)

1/2本

パプリカ(サイの目カット)

1こ

えのき(無くてもOK、2cmカット)

1/2束

トマト(サイの目カット)

2こ

野菜ジュース(orトマトジュース)

300cc

ケチャップ

大3

白ワイン(or赤、無くてもOK)

大1

カレーパウダー(今回はインド製辛口)

大3

マサラパウダー(無くてもOK)

小2

パプリカパウダー(無くてもOK)

小1/2

唐辛子(みじん切りorパウダー)

2本

コンソメ

小1

イタリアンハーブ(無くてもOK)

適量

塩胡椒(ブラックペッパー)

適量

ローリエ

1枚

1: フライパンにオイルを熱し、にんにく生姜を炒め、色が変わる前に玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。
残りの野菜も炒める。

2: 挽き肉を加え、色が変わったら、ハーブ・塩胡椒をする。
ワイン・トマト・ケチャップを加え、野菜ジュースを回し入れる。

3: ローリエと煮込む。
カレー&マサラ&パプリカパウダー・唐辛子・コンソメを加え、汁気を飛ばす。弱～中火で煮込み続ける。

4: 汁が飛び(滑らかさを出すため少し汁気を残すのがオススメ)、ソースにとろみがついたら、完成！！！

5: ID:3272255
パンプキンシードとパセリのターメリック・バターライスと合わせて、食が進む！

6: 7/13'15 人気検索TOP10入り♡
9/8'15 カテゴリ推薦レシピに登録頂きました♡
ありがとうございます！：）

7: ID:3373907 「万能ミートソース」が基本になっています！スパイスを上手に使って、絶品ソース♡

コツ・ポイント

野菜はお好きなものをたっぷり入れて下さい♡(アスパラガスやナスもオススメです！)
お肉から甘い油が出るので、オイルは少なめ。
ズッキーニなどの形の崩れやすい野菜は、挽肉の後でもOK。
辛さは、カレー・パウダーとトマトで調整可能です！

このレシピの生い立ち

野菜ジュースとケチャップは、入れると驚くほどしっとり滑らかな挽肉のカレーになります！！
1日目と2日目の舌触りの違いも楽しんで☆

野菜が少なめなのが一般的なドライカレーですが、細かくたっぷり入れた方が、ヘルシーかつ美味しい‥♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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