まるごと♪アスパラグラタンパン

とろとろグラタンに
アスパラ丸ごと1本のせました♪
出来立て熱々､ハフハフしながら
豪快にかぶりつき！！

ラ・ランド

材料（5～6個）

■ パン生地はお好きな方でどうぞ

オールマイティ基本のパン生地

ID:1300063

基本のパン生地あっさりタイプ

ID:1848117

■ グラタン

ベーコン（1㌢幅に切る）

3枚

玉ねぎ　（粗みじん）

小1/2個

無塩バター

25g

薄力粉

25g

牛乳

250㏄

塩

アスパラガス

作る個数分

■ 照り玉 ID:2086821：適量

■ 粉チーズまたはピザ用チーズ：適量

1: 生地はレシピ参照。粉量は200gで仕込んで下さい｡
1次発酵終了後､
ガス抜き→5～6分割して丸め→ベンチタイム20分｡

2: 生地仕込み中に
トッピングの準備｡
アスパラは切り口を落とし、ピーラーで下5㌢皮を剥く｡
ハカマを取り､サッと湯がく｡

3: [グラタン]
フライパンにバターを熱し､
ベーコンと玉ねぎを炒める｡
玉ねぎが透明になって来たら火を弱め､
粉を加える｡

4: 手早く混ぜて馴染ませたら､牛乳を数回に分けて加え､その都度良く混ぜて粉を溶かす｡
塩を加え､とろみが
つくまで煮る｡

5: 味をみて､薄い様なら塩で調える｡
バットに空けて
冷ましておく｡

6: [成型]
軽くパンチを入れたら麺棒で伸ばす｡
端から､きつくならない様に巻く｡

7: 巻き終えたら転がして､
アスパラと同じ長さに整える｡

8: 閉じ目を上にし､
生地を縦に置き直す｡
麺棒を軽く転がして少し潰す｡
手を空手チョップに
し､中央を押して
線をつける｡

9: 指を使ってくぼみを作り､全周にふちを
作る｡
くぼみにフォークでピケする(この部分の生地が膨らまない様にするためです）

10: 冷めたグラタンを
くぼみに入れる｡
1､6倍までホイロを
とる｡
頃合いを見て
オーブンを210℃に予熱して下さい｡

11: ホイロ後
中央にアスパラを
少し押し込むようにのせる｡
ふちに照り卵を塗布し､チーズをかける｡

12: オーブンを190℃に下げ､13～15分
美味しそうなキツネ色になるまで焼成したら完成♪
熱々が美味！
冷めたならチン！

コツ・ポイント

＊ピケ：穴をあける事
＊出来上がり､やや大きめの仕上がりですが
これ以上個数を増やすと作り難くなります｡
＊お子様には食べ難い形と思いますので､
その場合は8～9分割して平べったい丸に成型し､
アスパラもカットして作るといいです｡→

このレシピの生い立ち

→焼成は190℃10～13分です｡

いつもは左記、平べったい丸で作っているグラタンパンです｡アスパラを切らずに1本で作りたかったのでこうしました｡
アスパラは太いのを使用。細い時は本数を
適宜適量増やして下さい｡

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

まるごと♪アスパラグラタンパン

まるごと♪アスパラグラタンパン

材料 （5～6個）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（5～6個）