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バターミルクのクリームポテト

時刻(time):2015-09-20 16:59源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
バターミルクのクリームポテト アメリカの料理本に登場するバターミルク、日本ではあまり見かけませんがパウダー状のものを入手♪なければスキムミルクでも。 tricotraye 材料 （

バターミルクのクリームポテト

バターミルクのクリームポテト
アメリカの料理本に登場するバターミルク、日本ではあまり見かけませんがパウダー状のものを入手♪なければスキムミルクでも。

材料 （４人分）

じゃがいも(中)
        ３～４個
塩
        少々
バターミルク（スキムミルクでも）
        50ｇ
牛乳
        120ｃｃ

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液体状のものは入手しづらいですが、パウダーならネットで買えます。

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じゃがいもは皮をむき、長い方を二等分したあと、８mm幅くらいに切って、浸る位の水と塩を加えてやわらかくなるまで茹でる。

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茹で上がったら湯を切り、少し湯が残った状態でバターミルクを加えてマッシャーでつぶす。牛乳も加えてさらに滑らかにつぶす。

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ホイッパーでしっかりと混ぜながら弱火にかけて練り上げる。好みの固さになったら火を止める。

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つけあわせとして、ポークソテーに添えても＾＾

コツ・ポイント

じゃがいもは塩ゆでにするので、とくに味付けはしません。単体で食べる場合は少し塩こしょうをするといいかもしれません。今回はポークソテーに添えたので、とくにあとから味付けはしてません。やわらかさは牛乳で加減してください。

このレシピの生い立ち

アメリカのレシピブックでバターミルクとあり、なんのことだろう？と調べてみたところ、クリームからバターを取った残りのミルク部分のことだそうです。名前にそぐわず、脂肪分は少なくカルシウムの吸収がいいそうで、お料理にどんどん取り入れたいです♪
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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