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◆ふわシャキ♪鱧と長芋の梅肉ソース◆

時刻(time):2015-09-20 16:59源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

◆ふわシャキ♪鱧と長芋の梅肉ソース◆ 鱧の湯引きと長芋を梅肉ソースで合わせてみました。ふわシャキ♪２つの食感の違いをお楽しみくださいヽ(=´▽`=)ﾉ ★結衣★ 材料（４人

◆ふわシャキ♪鱧と長芋の梅肉ソース◆

◆ふわシャキ♪鱧と長芋の梅肉ソース◆

鱧の湯引きと長芋を梅肉ソースで合わせてみました。
ふわシャキ♪２つの食感の違いをお楽しみくださいヽ(=´▽`=)ﾉ

材料（４人分）

鱧(骨切りしたもの)

２００ｇ

３００ｇ

１本

塩

少々

かつお節

２.５ｇ

■ 梅肉ソース

梅ぼし

大３個

ポン酢

大さじ１と１/２

白だし醤油

大さじ１と１/２

■ 下味用(鱧)

塩

少々

酒

大さじ１/２

1: 鱧は１㎝幅に切り、軽く塩・酒で下味を付ける。
鍋に４Cの湯を沸かし、２~３分茹でる。

2: 長芋は１㎝位の角切りにする。
きゅうりは軽く塩をし、しんなりしたら絞ってかつお節と和えておく。

3: 梅干しを包丁でよく叩いて細かくし、ポン酢・白だし醤油と混ぜておく。

4: 皿に長芋・和えたきゅうり・鱧を盛り、最後に梅肉ソースをかけたら出来上がり♪

5: ※おまけ♪
鱧の茹で汁に野菜などを加えて白だし醤油大さじ３と１/２・塩少々で味付けすると、簡単にお澄ましが出来ます。

コツ・ポイント

鱧は茹ですぎるとパサパサになるので、火が通ったらすぐに取り出しましょう。
ふんわり鱧とシャキシャキ長芋の食感の違いをお楽しみくださいヽ(=´▽`=)ﾉ

このレシピの生い立ち

以前鱧を梅肉＋白だし醤油で食べて美味しかったのを思い出し、スーパーで見かけて即買い!!
冷蔵庫にあった野菜と一緒に組み合わせ、梅肉ソースをかけてみました。
家族にも大好評♡ おつまみにもピッタリの一品ですよ～ !o(⌒囗⌒)oΨ

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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