米は研いで、ざるに上げて30分おきます。

にんじんは5ｍｍの厚さの輪切りにし、クッキー型で片抜きします。

しめじは石突きを切り落とし小房に分けます。
ツナは油を切っておきます。

塩昆布、ツナ、しめじ、にんじんを加え、蓋をして中強火にかけます。

12～14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして５分炊き、火を止めます。

15分ほど蒸らし、全体をさっくり混ぜ合わせ、器に盛ります。