ひじきはぬるま湯で戻し、軽く洗って水気を切る。白菜は縦半分にしてから、ざく切りにする。生姜はすりおろす。

フライパンに水を入れ、温まったら鶏ひき肉、料理酒、生姜を加えて、ひき肉をほぐす。

ひき肉におおよそ火が通ったらひじきを加え、蓋をして5分ほど煮る。

白菜に火が通ったら、味見をして塩で味を調える。香りづけ程度にごま油を少々たらす。

水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら完成です。温かいご飯にのせてどうぞ！