ボウルに◎を合わせておく。新生姜は千切りにする。
<1>にご飯を入れシャリ切りする。生姜とごまを加えさらにシャリ切りし自然に冷ます。急ぎの時はうちわや扇風機で冷ます。
小松菜は洗ってスチーマーに入れ700Wのレンジで40秒加熱しザルにとり流水で冷まし水気を絞り分量外の醤油少々をかける。
玉子焼きは小さなサイコロに切る。パプリカは細切り。
皿にご飯を盛り野菜などを彩りよく散らす。