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秋の味覚の王様◇極上風味食感◇松茸フライ

時刻(time):2015-09-20 17:14源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

秋の味覚の王様◇極上風味食感◇松茸フライ定番のご飯も美味しいですが、風味と食感が楽しめるフライはいかがですか？揚げすぎないのがポイント。細かめパン粉でさっぱりワ

秋の味覚の王様◇極上風味食感◇松茸フライ

秋の味覚の王様◇極上風味食感◇松茸フライ

定番のご飯も美味しいですが、風味と食感が楽しめるフライはいかがですか？揚げすぎないのがポイント。細かめパン粉でさっぱり

材料（2人分）

中２本(写真は北米産)

塩・こしょう

少々

薄力粉

適量

卵

適量

パン粉

適量(できれば細かめ)

（細かめパン粉の作り方

記載有）

レモン汁・塩等

適宜

1: 北米松茸は石づきを丁寧にけずります。松茸とネットスポンジを、軽く水で濡らしてなでるようにし汚れを取り除き、さっと洗います

2: 下処理詳細はこちらをご参照下さい。レシピID : 3361859

3: 1本を縦1/2にスライスします。

4: 塩、こしょうをし、薄力粉、卵、パン粉を順に付けます。

5: 細かめのパン粉を使うことで、さっぱりと揚がります。普通のパン粉をザルに通して濾すと細かく出来ます（フードプロセッサー可）

6: 180度に熱した油で、うっすら色づくくらいに揚がったら出来上がり。

7: 和風盛り付け

8: クリームパスタ：レシピID : 3361892

9: 中国産松茸下処理：レシピID : 3271832
少し下処理方法が異なります

コツ・ポイント

松茸を揚げすぎると、縮んで風味が落ちるので、表面のパン粉がうっすらと色づくらいに揚げます。
中国産松茸は下処理①として別IDであります。

輸入松茸は国産品と比べて流通時間がかかるため、輸入ならではの下処理をすることで、美味しく頂けます。

このレシピの生い立ち

松茸を手軽に楽しんで頂けるよう、レシピを公開していきます。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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