キムチハンバーグ

キムチでピリッとこく旨です♪

もへほっぺ

材料（3～4人分）

挽き肉(何でもOKですが豚肉がおすすめです)

250～300g

長ねぎ

大きめ1/2本(小ぶりなら1本)

白菜キムチ

1/2カップ(100㏄)分

パン粉

3/4カップ(150㏄)分

牛乳

1/4カップ(50㏄)

☆卵

1個

☆ごま油

小さじ1杯

☆鶏ガラだし

小さじ1杯

☆チューブ生姜

1㎝

もやし(無くてもOK)

1～2袋

お好みの焼き肉のタレ

適量

お好みで卵

形成した個数分

1: 長ネギは1/3を斜め薄切りにし、残りはみじん切りにして良く水分を切ります。キムチは水気をしぼって粗く刻みます。

2: 挽き肉に水大さじ1杯(分量外)とごま油を加えて粘りが出るまで良く混ぜてから☆と牛乳に浸したパン粉を加えてさらに混ぜます

3: みじん切りにした方の長ねぎとキムチも加えてさらによく混ぜます。

4: 空気に触れないように表面をぴったりラップでおおい冷蔵庫で30分以上休ませます。

5: 手に少量のごま油を付けて空気を抜きながら好きな形に形成します。
今回は大きめな手のひらサイズの楕円形3つにしました。

6: 分量外の油またはごま油(お好みで)を熱したフライパンでまず両面に焼き目を付けます。

7: 水大さじ2～3杯を加えて蓋をし、弱めな中火で蒸し焼きにします。

8: 水がなくなり中まで良く火が通ったら蓋を外し再び両面を焼き整えて取り出しておきます。手間でなければホイルで包んでおきます。

9: フライパンを拭くかサッと洗ってキレイにし、少量の油(分量外)を熱してもやしを炒めます。

10: お皿にもやしを敷き、その上にハンバーグを盛りつけて焼き肉のタレをかけます。薄切りのねぎをのせたら出来上がりです♪

11: お好みで温泉卵や目玉焼きなどをのせるとまろやかになります。

12: 私は生っぽい卵が苦手なのでのせませんが代わりにマヨネーズをかけると味がまろやかになります
※マヨかけ写真でなくすみません

コツ・ポイント

ねぎやキムチの水分はよく切って下さい。後から加えるのでハンバーグが水っぽくなってしまいます。
初めに加える水は挽き肉に馴染むまで良～く混ぜて下さい。
キムチの量はお好みで加減して下さい。
もやしは無くてもOKですがハンバーグと合うので是非♪

このレシピの生い立ち

使い切りたいキムチがあったので…(*^^*)

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

キムチハンバーグ

キムチハンバーグ

材料 （3～4人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（3～4人分）