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塩麹の力でふっくら！シイタケの肉詰め！

時刻(time):2015-09-27 21:35源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

塩麹の力でふっくら！シイタケの肉詰め！つなぎを入れなくても、塩麹の力でふっくらジューシー！！塩麹ってすごい！！きりまりママ材料（２人分）豚ひき肉 100g 玉ねぎ（微

塩麹の力でふっくら！シイタケの肉詰め！

塩麹の力でふっくら！シイタケの肉詰め！

つなぎを入れなくても、塩麹の力でふっくらジューシー！！塩麹ってすごい！！

きりまりママ

材料（２人分）

豚ひき肉

100g

玉ねぎ（微塵切り）

小１個（５０g）

塩麹

豚ひき肉の10パーセント（１０g）

８個

小麦粉

適量

1: 豚ひき肉に塩麹を入れ、よく練り、玉ねぎを加えて更に混ぜる。

2: シイタケは、ジクを切り取り、カサの部分に小麦粉を薄くはたいておく。（ひき肉種がはがれない様にするため）

3: ２のしいたけに１のひき肉を詰め、肉の部分からフライパンで蓋をして焼く。（弱火で３，４分）

4: ３を裏返し、蓋をして更に２分焼く。

コツ・ポイント

ひき肉種は、塩麹を入れることで、小麦粉や卵等のつなぎ無しでも、ふっくらです。

このレシピの生い立ち

あっさり塩味のひき肉料理を作ってみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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