お米は昆布を入れて水加減し固めに炊く。鶏肉は2cm角位に切り、人参、戻した干し椎茸、たけのこは千切りにする。

鍋に材料と調味料を入れ10分ほど煮る。熱いうちに炊き立てのご飯に混ぜる。
卵に調味料を入れいり卵を作る。

お皿に盛り付け、いり卵をのせ千切りの大葉を散らす。