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ジャージャー麺

時刻(time):2015-09-27 21:52源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
ジャージャー麺 うちの定番のジャージャー麺です！とろぉ〜り肉あんが、太い麺に絡んで美味しいです♪ sachi825 材料 （3人分） 豚ひき肉 250g 椎茸 50g 筍の水煮 50g 玉ねぎ 1/4個 にん

ジャージャー麺

ジャージャー麺
うちの定番のジャージャー麺です！とろぉ〜り肉あんが、太い麺に絡んで美味しいです♪

材料 （3人分）

豚ひき肉
        250g
椎茸
        50g
筍の水煮
        50g
玉ねぎ
        1/4個
にんにく(みじん切り)
        1片
しょうが(みじん切り)
        1片
サラダ油
        大さじ1杯
☆甜麺醤
        大さじ3杯
☆豆板醤（コチュジャン）
        小さじ1杯
☆醤油
        大さじ2杯
☆てんさい糖（砂糖）
        大さじ1杯
☆水
        1CUP
☆ウェイパー
        大さじ1杯
★片栗粉
        小さじ2杯
★水（片栗粉と同量）
        小さじ2杯
■ めん
太麺
        2玉
■ トッピング用
きゅうり（斜め薄切り）
        4枚
万能ねぎ(小口切り)
        1本分
白いりごま
        ひとつまみ×3回分

1

椎茸・筍・玉ねぎはみじん切りにしておく

2

サラダ油を熱したフライパンににんにく・しょうがを入れて炒め、香りがたったら挽肉を加えて白っぽくなるまで炒める

3

2に1を加えてさらに炒め、☆の調味料を加えて3〜４分煮込む

4

★を混ぜ合せた水溶き片栗粉を全体に回し入れてトロミが付いたら、火を止める

5

中華麺は袋の記載通りに茹でてから冷水で洗って氷水でしめ、水分を切ってお皿に盛りつけ、麺の上にきゅうりを盛り付ける

6

サイドに4をかけて、万能ねぎと白いりゴマを振ったら、出来上がり！

7

写真

『ジャージャーうどん♪』（レシピID : 2696706）

8

2015/09/24「ジャージャー麺」のカテゴリに掲載されました♪

コツ・ポイント

３は、挽肉に味が染み込むように沸々と沸騰した状態で（中火くらい）で煮込みます！水分は少し残ってた方がとろ〜りと仕上がるので、煮詰めすぎないように！

このレシピの生い立ち

うちのジャージャー麺の作り方です♪

※豆板醤を使う時は、豆板醤の方がコチュジャンより辛くて甘さがないので、量を減らしたり、甘さをプラスして微調整して下さいね！
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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