にんにく、しょうが、たまねぎ、しいたけはみじん切り、きゅうりは細切り、トマトは3ｃｍ角サイズくらいのザク切りにします。

片栗粉と水を合わせて水溶き片栗粉を作っておきます。

材料Ａを合わせておきます。

フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れ、
弱めの中火にかけてジュワーとなるまで待ちます。

中火にして、
豚ひき肉を加えて半分ほど色が変わるまで１分ほど炒めます。

たまねぎ、しいたけを加えて
豚ひき肉に火が通るまで炒めます。

材料Ａを加えて混ぜ１~２分火を通します。

フライパンの中を大きく混ぜながら、水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみがつき全体がまとまったら火から下ろして冷まします。

お鍋に湯を沸かしてラーメンを茹で、ザルにあげて流水でヌメリが取れるまで洗い、水気を切ってゴマ油と塩を絡めます。

皿に盛り付けて具を乗せます。

きゅうりを添えて
白すりごまを振りかけて完成です。