辛旨！牛乳でまろやか＊もやし担々麺

牛乳でまろやかコク旨の担々麺です♫牛乳苦手な下の子が汁まで飲み干して明日も作って！と言いました(笑)上の子は辛目で大満足

まこりんとペン子

材料（4人分）

中華麺

4玉

■ [スープ]

水

600cc

★鶏ガラスープの素

小さじ4

★味噌

大さじ3〜4

★ごまダレ

大さじ3〜4

★豆板醤チューブ

5〜10cm位お好みで調整して下さい

牛乳

600cc

胡椒

適量

■ [もやし入り肉味噌]

豚ミンチ

1パック(220gでした)

もやし

1袋

＊ごま油

大さじ1

＊ニンニクチューブ

5〜10cm位お好みで調整して下さい

＊豆板醤チューブ

5〜10cm位お好みで調整して下さい

醤油

大さじ2

■ [トッピング]

ラー油

お好みで適量

ネギ

お好みで適量

1: 大きな鍋に麺を茹でるお湯をたっぷり沸かし始めます。

2: 鍋に水を入れて沸騰させ★の調味料を入れて一煮立ちさせて火を消しておきます。

3: 調味量は薄目が好きな方は味噌とゴマだれを少ない方の分量、濃い目が好きな方は多い方の分量で入れて味を見て下さいね。

4: 使うのはドロッとした練りゴマ入り濃厚タイプです。(このごまダレは卵が入っていません)

5: 芝麻醤がある場合は芝麻醤でもちろん大丈夫です。無いので手軽に冷蔵庫にあるゴマだれで作っています。練りゴマでもイイですよ。

6: 芝麻醤や練りゴマの場合は濃厚なので大さじ2位から味を見ながら入れて下さい。何も無い時はすりごま大さじ3〜4でも大丈夫デス

7: もやしは洗って水気を切っておきます。

8: フライパンに＊と豚ミンチを入れて炒めます。ミンチがパラパラになる様に炒めて下さい。

9: 豚ミンチに火が通ったら醤油ともやしを入れてザッと炒めます。あまりもやしを炒めすぎるとシャキシャキ感が無くなるのでザッとで

10: スープに牛乳を入れて一煮立ちさせます。コショウをして、味をみてお好みで調整して下さいね。豆乳でも作れますよ。

11: 味が決まらない時は塩を少し入れてみて下さい。卓上塩サッ位です。

12: お湯が沸いたら使う麺の茹で時間で麺を茹でます。

13: 麺が茹で上がったらしっかり湯切りして、器にスープ、麺、もやし肉味噌(汁も一緒に)を入れてお好みでネギをトッピングします。

14: ラー油をかけて召し上がれ♫
胡椒や粗挽きブラックペッパーを一緒に少しかけても美味しいですよ♫

15: お子さんや辛いのが苦手な場合は豆板醤を減らして下さい。辛いのがお好きな方は増やして下さいね。

16: 先ず豆板醤を入れずにスープを作って、子供分取り分けてから豆板醤を入れて作ると大人は辛旨が楽しめますよ♫

17: 胡椒で牛乳臭さを取ります。気になる方は胡椒を多めに入れて下さいね。

18: 2015.9.23カテゴリ掲載して頂きました♪ありがとうございます(^-^)

コツ・ポイント

スープに牛乳を入れたらグラグラ沸かし過ぎない事。麺が茹で上がるまでにスープともやし肉味噌を仕上げておく事です。
ゴマだれと中華麺は卵が入っている事が多いので卵アレルギーの場合は原材料を見て卵が入っていない物を使って下さいね。

このレシピの生い立ち

ラーメン屋さんでラーメンが食べられないので、何とか家で美味しいラーメンを食べさせたくて家にある材料で考えて作ってみたら上の子も下の子も大絶賛の担々麺が出来ました(*^^*)我が家のヒットです(笑)

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理