長ネギ：細く千切りにし、水にさらして白髪ネギにする。ざるにあけて水気をきる。
万能ネギ：斜め切り。
しょうが：千切り。

さんまに軽く塩をふり、グリルで焼く。
皿に盛りつけて醤油を少々かける。

小鍋にごま油を入れ、熱しておく。
さんまに1をのせ、上からごま油をジュッ♪とかける。