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骨まで食べられるさんまのハーブ煮

時刻(time):2015-09-29 08:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
骨まで食べられるさんまのハーブ煮 簡単でヘルシーな一品です。常温か冷蔵庫で冷やしてサラダ仕立てで食べます。 ehuchan 材料 （４人分） さんま ４～５尾 酒又は白ワイン １５０

骨まで食べられるさんまのハーブ煮

骨まで食べられるさんまのハーブ煮
簡単でヘルシーな一品です。常温か冷蔵庫で冷やしてサラダ仕立てで食べます。

材料 （４人分）

さんま
        ４～５尾
酒又は白ワイン
        １５０cc
水
        １５０cc
レモン汁
        大さじ１
オリーブオイル
        大さじ１
生姜スライス
        ４枚
ローリエ
        ４枚
ローズマリー
        15cm
塩
        小さじ1/2
黒胡椒
        少々

1

写真

さんまの腹わたを抜いて筒切りし、綺麗に洗いザルに上げる。

2

さんまに分量外の塩を少々ふり、15分おいて、ペーパーで拭き取る。(魚の臭みが取れる。)

3

写真

材料を圧力鍋に全部入れ蓋をし、強火にかけ、沸騰したら弱火にして加圧20分。火を止めてそのまま冷ます。

コツ・ポイント

魚を美味しく食べるには、下処理が大切です。お腹の中まで綺麗に洗い、ペーパーでしっかりと水分、臭みを拭き取ります。さんまの簡単な内臓の抜き方は、ID1591155さんまの三枚おろしde 今日は刺身!にのせてます(^O^)

このレシピの生い立ち

骨まで食べられて、ヘルシーでオシャレなお味に仕上げました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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