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お砂糖少なめ　紅茶マカロン

時刻(time):2015-09-29 08:05源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

お砂糖少なめ紅茶マカロンこのマカロン、美味しいんです。少し砂糖を減らして食べやすくしました。贈り物にも喜ばれます。トゥレス材料（約１０個分）卵白 40ｇアーモ

お砂糖少なめ　紅茶マカロン

お砂糖少なめ　紅茶マカロン

このマカロン、
美味しいんです。
少し砂糖を減らして
食べやすくしました。
贈り物にも喜ばれます。

材料（約１０個分）

卵白

40ｇ

アーモンドプードル

40ｇ

グラニュー糖

35ｇ

粉砂糖

40ｇ

紅茶

3ｇ

ガナッシュやバタークリーム

お好きなものをどうぞ

1: アーモンドプードルと粉砂糖を合わせてふるい、冷蔵庫に入れておく。
(紅茶も一緒に)

2: 卵白を泡立てる。
(グラニュー糖は
３回に分けて。)
ピンとツノが立つまで頑張る。

3: ①を一気に入れ、
ヘラでさっくり混ぜる。

4: マカロナージュする。
生地をボウルの中で
ひたすら混ぜる。
とろとろとリボン状に
落ちるくらいが目安。

5: ３cmの円に絞る。
冬は室温で、夏はクーラーのきいた部屋で
１時間程度乾燥させる。
(指でなでても大丈夫なくらい)

6: 160℃で12分焼き、そのまま3分オーブン庫内に放置する。（余熱で火を通すため）

7: 焼き上がったら粗熱をとる。

8: ピエが不安定で動くようであれば生焼けです。
1〜2分追加で焼く。
ピエがしっかり固まればok！

9: バタークリームや
ガナッシュなど
お好みの物を挟んで完成！

10: ピエもちゃんと出て、
ツヤのあるマカロンに
仕上がりました。かわいい♡

11: あまり砂糖を減らしすぎると
ペッタンコで穴だらけに
なっちゃいます。
これ以上は減らさないほうが
いいかもしれません。

12: 乾燥が足りないと
ピエが出なかったり、
表面がひび割れたりします。
気をつけて！！

13: レモンチーズマカロン(レシピID:2292556)もあります。

14: ラズベリーマカロン(レシピID:2288736)にはマカロナージュの加減をもう少し詳しくのせています。参考にどうぞ。

15: 2014.10.4追記:分量、焼き時間を変更致しました。印刷していただいた皆様、申し訳ありません。

コツ・ポイント

乾燥はしっかり！
指でおさえても生地がつかず、なでても破れないようになるまで乾かしてください。

このレシピの生い立ち

マカロンって甘すぎる…。
簡単に美味しいマカロンが
作れないかと思って。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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