札幌☆どんぐりのちくわパン☆

有名店どんぐりのちくわパン再現♪
しっとりツナ入りプリプリ竹輪を巻いた
ふわふわパン～ほっぺた落ちちゃう自信作♪

ラ・ランド

材料（8個）

■ パン生地

強力粉

200g

砂糖

20g

スキムミルク

ドライイースト

塩

卵

15g

水

115g

無塩バター

30g

■ 具

ちくわ

8本

ツナ缶（小）

2缶

玉ねぎ（小）

1/4個

●マヨネーズ

大さじ2

●醤油

小さじ1

●砂糖

小さじ1/2

●こしょう

少々

■ 照り玉（ID:2086821）・適量

■ マヨネーズ・適量

■ パセリみじん切り・適宜

1: [パン生地]ID:1300063を
参照し生地を作る｡
生地が出来たら
8分割して丸め､
ベンチタイムを20分とる｡

2: [具]
玉ねぎを超細かい
みじん切りにし
キッチンペーパーに包んで水気を絞る｡
※辛い時は適宜
水にさらし､辛みを抜く｡

3: ツナ缶の汁気を切り､
玉ねぎと、●印の
調味料を加えて混ぜる｡

4: 竹輪に縦の切れ込みを入れる(切り落とさない様に注意し上部分だけカットする)
この切れ込みに
具を詰める｡

5: パン生地を伸ばし､
端から巻き、
巻き終えたら
そのまま転がして→

6: 25㎝程に整える｡
再びベンチタイムを
5～10分とる。
※ベンチは活発に
なったグルテンを
落ちつかせるため
です｡

7: 生地の中央から端へと両手で転がし､
40cmの長さにする｡
※工程6のベンチに
より､生地が無理なく
伸びます｡

8: [成型]
竹輪の切れ目を
下におく｡
巻き始めと終わりを､切れ込みの線上になる様に少し隙間を
開けながら4巻き
する｡

9: ※巻き始めは､生地が重なる様にし､
巻き終わりは､端っこを中に入れ込む｡
巻きはきつくしない事｡

10: 巻き終わりを下にしアルミカップに載せ天板に配置し
1､6倍までホイロをとる｡
様子を見てオーブンを200℃に予熱する｡

11: ホイロ後
浅くクープを入れ、
照り玉を塗布し、
クープにマヨネーズを絞り、
パセリをかける｡

12: オーブンを190℃に
下げ13～15分焼成する｡
美味しそうな
キツネ色になったら焼き上がり♪

コツ・ポイント

＊実際のどんぐりさんのちくわパンはクープは
入っておらずパセリもかかっていません。ここはお好みで。
＊巻きは少し隙間を開け､ホイロを短めにする事で可愛い形に出来上がります｡

義妹の奨めで初めて食べてハマりました。
東京でも食べたくて製作♪

このレシピの生い立ち

どんぐりのちくわパン､義妹のリクエストで出来た商品かもしれないそうです。義妹によると昔､美園自宅近くにどんぐり１号店が出来た頃、他店の竹輪パンを持って行き､こういうのを置いて欲しいと要望したそうです(他店のはチーズ載せだったそうです)

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

札幌☆どんぐりのちくわパン☆

札幌☆どんぐりのちくわパン☆

材料 （8個）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（8個）