Current Position: ホームページ(Homepage) > 野菜のおかず >

冷凍ブロッコリーで！ブロッコリーの卵とじ

時刻(time):2015-10-01 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

冷凍ブロッコリーで！ブロッコリーの卵とじ旬の時期に茹でて冷凍保存したブロッコリー。スープ、シチュー、グラタンだけでなく和風の味付けで美味しくいただきます。レスト

冷凍ブロッコリーで！ブロッコリーの卵とじ

冷凍ブロッコリーで！ブロッコリーの卵とじ

旬の時期に茹でて冷凍保存したブロッコリー。スープ、シチュー、グラタンだけでなく和風の味付けで美味しくいただきます。

レストランY

材料

ブロッコリー(冷凍）

1株分

水

150～200cc

砂糖(三温糖）

大匙１

醤油

大匙２

粉末かつおだし

小匙１

みりん

大匙１

酒

大匙１

卵

2個

1: 旬の時期に堅めに茹でて、冷凍保存したブロッコリーを使います。

2: 鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したら冷凍ブロッコリーを入れる。軽く混ぜてほぐれたらすぐにざるに上げる。茹でないこと！

3: しっかりとお湯を切ること！

4: 鍋に卵以外の材料をすべて入れて火にかける。薄味が好みなら水は200cc、やや濃いめの味付けが好みの場合は150ｃｃで。

5: ４が沸騰したら３のブロッコリーを入れる。

6: ひと煮立ちしたらほぐした卵を入れる。必ず、沸騰しているところに入れてください。

7: 蓋をして、火を止める。そのまま5分間置く。卵にしっかり火を通したい場合は3分程度加熱してくださいね！

8: 器に盛り付けて完成！

コツ・ポイント

ブロッコリーを煮すぎないこと！卵は必ず汁が沸騰しているところに流し入れ、かきまぜないでください！汁が濁ります。蓋をして余熱で加熱すると半熟で美味しく仕上がりますよ！

このレシピの生い立ち

冷凍ブロッコリーはサラダで食べるには美味しくありません。シチューやグラタン、キッシュやスープに使っていましたが、TVでこの卵とじを見て、自分好みの味っ付けで作りました。私は水150cc程度が好みですが、夫は200ccの味が好きなようです。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

------分隔线----------------------------