舞茸、しめじ、ひらたけは、石突きを切り落とす。

椎茸は薄くスライスする。

白滝はサッと洗って水をきり、長ければ、食べやすい長さに切る。

沸騰したら、きのこと白滝を入れて、再び沸騰したら、弱火で15分ほど煮る。