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椎茸の肉詰め☆照り焼き味

時刻(time):2015-10-01 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
椎茸の肉詰め☆照り焼き味 2015/08/31☆話題入り感謝☆つくれぽ30人☆椎茸の肉汁じゅわぁ〜！ごはんの進むおかずです♪ sachi825 材料 椎茸 6個 豚ひき肉 200g ☆溶き玉子 1/2個分 ☆塩コ

椎茸の肉詰め☆照り焼き味

椎茸の肉詰め☆照り焼き味
2015/08/31☆話題入り感謝☆つくれぽ30人☆椎茸の肉汁じゅわぁ〜！ごはんの進むおかずです♪

材料

椎茸
        6個
豚ひき肉
        200g
☆溶き玉子
        1/2個分
☆塩コショウ
        各小さじ1/2杯
☆片栗粉
        大さじ1杯
☆ジンジャーパウダー（生姜すりおろし）
        3振り
玉ねぎ（みじん切り）
        1/4個分
片栗粉
        適量
サラダ油
        大さじ2杯
■ 照り焼きのたれ
酒
        大さじ2杯
てんさい糖（砂糖）
        大さじ１杯
醤油
        大さじ1杯
みりん
        大さじ1杯
■ トッピング用
青ネギ（小口切り）
        1本分
白いりごま
        適量

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椎茸は軸を外し、軸はみじん切りにしておく

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豚ひき肉をボウルに入れ、☆を加えて粘りが出るまでよく混ぜ合わせる

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2に、玉ねぎ・1の椎茸の軸を加えて混ぜ合わせ、6等分にして丸めておく

4

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1の椎茸の傘の裏側に茶漉しなどで、片栗粉を振っておく

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4に3を詰めて形を整える

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5の全体に片栗粉を薄く振っておく

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サラダ油を熱したフライパンに6を、ひき肉を詰めた面を下にしていれ、弱火でじっくり焼く

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ひき肉に火が通ったらひっくり返し、傘の面も焼く

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焼きあがったら余分な油をふき取り、照り焼きのたれの調味料を全て加えて全体に絡める

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お皿に盛り付け、青ネギ・白いりごまを振ったら、出来上がり！

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2015/08/31話題入り感謝☆つくれぽしてくださった皆様、ありがとうございます♪

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2015/09/14「しいたけ」の人気検索で1位になりました♪

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2015/9/7クックパッドニュース紹介されました♪http://cookpad.com/articles/10007

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2015/09/30「しいたけ」のカテゴリに掲載されました♪

コツ・ポイント

ひき肉を詰めたら、椎茸とひき肉のつなぎ目をしっかり馴染ませると、分離しずらくなります。

傘の裏側に振った片栗粉は、ノリの役目をしてます。
表面に振った片栗粉は、たれを絡みやすくします。

このレシピの生い立ち

焼き鳥屋さんの『椎茸の肉詰め』をイメージして作ってみました♪
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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